Такой рулет с маком очень часто готовила еще моя бабушка, все мы с удовольствием его уплетали за большим круглым столом, в кругу семьи. Попробуйте его приготовить и вы.

Нам понадобится:

На 1 кг. муки * 1,5 ст. молока,

* 5 яиц (желтки),

* 1 ст. сахару,

* 100 - 125гр. масла или маргарина,

* 3/4 ч. л. соли,

* 30 г. дрожжей.

* немного ванилина или лимонной цедры

Для начинки

* 300 гр. маку,

* 150 гр. меду,

* 3/4 ст. сахару.

Приготовление:

1.Тесто: В теплом молоке развести дрожжи, добавить немного сахару (1 - 2 ст. л.), всыпать половину муки и поставить в теплое место. Опара должна постоять примерно 30 - 40 мин.в тепле. Когда опара увеличиться в объеме примерно в два раза, положить туда соль, ванилин или лимонную цедру, яичные желтки, стертые добела с оставшимся сахаром, масло, и муку. Хорошо промесить тесто, чтобы оно легко отставало от стенок посуды, слегка посыпать мукой и поставить в теплое место на 1,5 - 2 часа.

2.Мак: Положить мак в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и дать постоять на столе 30 - 40 мин. Затем слить всю воду(лучше через марлю), слегка отжать мак и растереть его в ступке или в миске, прибавляя постепенно мед, а потом и сахар, чтобы получилась масса, напоминающая густое повидло.

3.Рулет: Готовое тесто раскатать в пласт толщиной около 1 см., положить на тесто слой подготовленного мака, разровнять и свернуть в трубочку, после чего переложить рулет на лист, слегка смазанный маслом, и поставить в теплое место для подъема. Когда рулет поднимется - смазать его яйцом и поставить в жаркий духовой шкаф на 20 - 30 мин. для выпечки. (Время зависит от веса рулета и самой духовки поэтому может понадобиться и больше времени). При подаче на стол рулет нарезать на куски, можно посыпать сахарной пудрой.

Ну очень вкусный рулет с маком!